あぶり清水は、新橋を中心に日本で17店舗、海外で1店舗出店している創業15年の飲食店です。プリプリもつ鍋や絶品焼きとんなどが人気の大衆系居酒屋です。
新橋では7店舗展開！どの店舗も連日賑わいを見せています。
味と品質には絶対の自信を持っており、大衆系居酒屋でありながら客単価は4,500円前後。全店インセンティブ制を導入しておりますので、社員は成果に応じて高収入を獲得できています。
働きながら
理念と技術をしっかりと
伝授いたします
あぶり清水は「食を通じたコミュニケーションと次世代の人材育成を通して豊かな社会基盤の創造に貢献する」を理念とした、総合レストランプロデュース企業です。料理人、ホールスタッフなどの飲食店に不可欠な人材の育成。地域のコミュニティーへの参加を通して、地域の活性化、社会貢献を目指しつつ、「飲食店で独立する」という夢を持つ人を全面サポート致します！
研修内容
経営理念
あぶり清水の経営理念を徹底的に学んでいただきます。
調理
あぶり清水の料理を覚えていただきます。調理基準書に基づき、経験のある方で３ヶ月、未経験でも１年で習得可能です。
接客
あぶり清水のオペレーションマニュアルに従い、接客技術を学んでいただきます。
経営学習
独立・起業へ向けて、不動産、事業計画、資金調達等、学んでいただきます。未経験の方でもフルサポートしますので、安心して学んで頂けます。
自己資金0円！
あぶり清水の独立支援制度
あぶり清水では独立の為の店舗フルリースシステムを導入しています。
不動産取得費、手数料、内装造作費、厨房機器費等、店舗出店に必要な費用を全てリースに出来るシステムがあります。
あぶり清水で独立研修を終了すれば資金0円から出店可能です！
収益性が高い
理由と特徴
- 1.新橋で創業15年の味を継承し、リピーターの多いメニュー構成
- 2.小さい坪数でも出店可能、投資金額が安くすむ
- 3.大衆居酒屋の為、早い時間、遅い時間等、幅広い時間で集客可能
- 4.小さい店舗なので、少ない従業員数でオペレーションが可能
- 5.独自の物流ルートで、新鮮で安い仕入れが可能
あぶり清水の
店舗経営システム
あぶり清水の店舗経営システムには「通常加盟方式」と「業務委託加盟方式」の2種類があります。業務委託加盟方式の場合、あぶり清水で独立研修を受けて頂き、最短2年で独立可能です！
通常加盟方式
・加盟契約を締結して出店
・加盟金：3,000,000円
・ロイヤリティ：3％
・出店資金は自己負担
・出店場所：オーナー希望優先
業務委託加盟方式
・独立研修を修了して出店
・加盟金：1,000,000円
・ロイヤリティ：2％
・出店資金は本部負担
・出店場所：本部指定
業務委託加盟方式の
投資・収支イメージ
あぶり清水は居抜き物件を活用して設備投資費のコストダウンを徹底し、初期投資額を抑制しています（詳しく見る）。
初期費用
| 加盟金 | 1,000,000円 |
|---|---|
| 保証金 | 0円 |
| 研修費 | 0円 |
※加盟金はあぶり清水で働きながら貯めることも可能です。
※連帯保証人が必要です。
※通常加盟方式の場合、保証金および研修費が別途掛かります。
出店費用
| 内装工事費 | 6,000,000円 |
|---|---|
| 厨房機器 | 3,500,000円 |
| 備品その他 | 1,000,000円 |
※出店費用は店舗規模や居抜き状態等によって変動します。
※通常加盟方式の場合、上記の他、物件取得費が別途掛かります。
収支イメージ
| 項目 | 金額 | 売上比 |
|---|---|---|
| 売上高 | 3,500,000円 | 100% |
| 原価 | 980,000円 | 28% |
| 人件費 | 700,000円 | 20% |
| 家賃 | 450,000円 | 13% |
| 水光熱費 | 210,000円 | 6% |
| 営業諸経費 | 175,000円 | 5% |
| 店舗使用料 | 200,000円 | 6% |
| ロイヤリティ | 70,000円 | 2% |
| 営業利益 | 715,000円 | 20% |
※オーナーの人件費は含みません。
※新店もしくは既存店を業務委託します。店舗使用料・ロイヤリティ支払後に残った利益は全てオーナーのものです。
