新ブランドを確立したい方へ
業態開発

烏森しみずはJR新橋駅から徒歩3分、鮮度抜群の宮崎地鶏じとっこを使ったこだわりの焼鳥店です。新橋の焼鳥屋のイメージを覆す、隠れ家のような居心地の良い空間で、くつろぎのひと時をお過ごしいただけます。宮崎地鶏じとっこを使った焼き鳥は、他の素材では味わえないやみつきになる弾力感と、溢れるジューシーさが口の中に広がる逸品です。

東京新橋の名店「あぶり清水」から満を持して生まれたデリバリー＆テイクアウト専門店「肉しみず」。15年前に新橋で創業以来、毎日ずっと継ぎ足し続けられてきた「あぶり清水」のつけダレを絡めて炭火で炙り焼く豚肉は絶品！デリバリーだけで月商数百万円以上の売上を誇る人気業態となりました。

汁なし豚そば」とは、麺をいかに美味しく食するかを追求した食べ物である。選び抜かれた国産小麦を使用した浅草の老舗「開花楼」の最上級の麺に、創業以来継ぎ足しで作られた秘伝のかえしダレと国産上州豚を使用し作られた自家製背脂を絡めて食べる。国産小麦の風味、ニンニクが程よく香るかえしダレ、国産豚の甘くとろける背脂、この３品が最高のバランスで口の中で調和する至福の一杯である。

一日元気に体に優しいカレー！を目指した独自ブレンドのカレーペーストは、「タイ薬膳カレー」と「北海道スープカレー」の良い所を当店総料理長が本場に足を運び研究を重ね、本場から取り寄せた数十種類のスパイスと10時間炊いた豚骨スープでコクと深みを表現しました。あぶり清水のランチメニューとして大人気商品、自慢のスープカレー是非ともご堪能下さい！

15年前に新橋で創業以来、人気を博し続けてきた新鮮プリプリ牛のもつ鍋。もつ鍋には「塩もつ鍋」と「旨辛もつ鍋」の2種類がありますが、辛辛純豆腐（シンシン スンドゥブ）の旨辛スープは、あぶり清水の旨辛もつ鍋スープをベースに仕上げています。8時間かけてじっくり煮込んで旨味を凝縮し、一度食べたらやみつきになってしまいそうな、深いコクのある味わいのスープ。この味は当店でしか味わって頂く事ができない、ちょっと贅沢な旨辛スンドゥブスープです。